(SVFP800)在烤焙食品中起着面团松化剂的作用，特别是匹萨，同时也用于面包和维也纳式糕点上。
●松化面团——根据所需强度不同，水溶性植物功能蛋白(SVFP800)的添加量为面粉重量的0．3％—0．8％．它作用于Chipin面筋拉力测定仪上的参数如下：P/L(弹性参数)：10％—30％减少量；G(容积参数)：3％～10％增加量：
产出比——水溶性植物功能蛋白800能增加您面包和烘焙食品厂的产出比：

a．减少揉捏的时间；

b．面团更易成型；

c．防止收缩。

●面包改良剂中 水溶性植物功能蛋白(SVFP800)能增加面团的机加工性。添加面粉重量的0．3％～0．8％的水溶性植物功能蛋白(SVFP800)，可以松化面团的结构，提高其水合作用。产品：面包、麦麸面包、水甜圆面包等。

●膨化糕点（维也纳式） 水溶性植物功能蛋白(SVFP800)专门针对叠层食品(如羊角包)而设计。它的平均添加量是面粉重量的0．4％。可以减少面团；隹备过程中浪费的时间，增加它的机加工性和面团的凝结力。

该水溶性植物功能蛋白(SVFP800)对于废料的再利用尤为有帮助(添加量：面粉重量的0．6％～1％)。

产品如：羊角包、丹麦糕点、馅饼等。

●蛋糕 水溶性植物功能蛋白(SVFP800)提高蛋白的松软度，并促进油脂混合。最佳的剂量大约为面粉重量的1％—1．2％。产品如： 葡萄干布丁、黄油蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕、磅蛋糕等。

科泰面包改良剂

本产品采用先进的技术和配方制作而成，具有良好的综合性能， 适用于各种类型的面包制作，可以改善面筋的伸展能力，提高吸水率，令面团有良好的产气力和保气性能， 同时可以促进面团发酵，改善面包的组织结构，令面包更加柔软，体积和比容增大，不塌陷，延长面包的保鲜时间，使货架期变长。(不含溴酸钾)
成 分：淀粉、水溶性植物功能蛋白、淀粉酶、维生素C等。

用 量：面粉用量的0．2—0．5％

使 用 方 法：按照面粉用量的0．2—0．5％添加，使用时先与面粉、
　　　　　　 酵母及其他物料混合均匀，然后加水和面发酵。

保 质 期：12个月

贮 藏：拆封后请密封，置于凉爽干燥处。

产 品 标准号：Q／WCBC002—2002
卫生许可证号：洪卫食字(2006)第0316号