水溶性植物功能蛋白(SVFP800)

水溶性植物功能蛋白(SVFP800)是从酶水解的小麦面筋中提取而来，可应用于面制品、 乳饮料、、冰淇淋、酱料、香精香料的生产中以提高产品的蛋白质含量和产品质量。
一、水溶性植物功能蛋白(SVFP800)可用于营养制品（粉状冲饮饮料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品，例如已熟食品和其他食品）中，也适用香精香料、调味酱中，以提高产品的蛋白质含量和产品质量。
二、水溶性植物功能蛋白(SVFP800)在烤焙食品（面包蛋糕）中明显增加产品的体积、大大提高产品的吸水率、产品的弹性明显增强。
1. 松化面团--根据所需强度不同，水溶性植物功能蛋白800添加量在面粉重量的0.3%到0.8%范围之内。它作用于Chipin面筋拉力测定仪上的参数如下：P/L(弹性参数)：10%到30%减少量; G（容积参数）：3%到10%增加量; 2. 产出比--水溶性植物功能蛋白800能增加您面包和烘焙食品厂的产出比：a. 减少揉捏的时间; b. 面团更易成型; c. 防止收缩。

本产品采用先进的技术和配方制作而成，具有良好的综合性能， 适用于各种类型的面包制作，可以改善面筋的伸展能力，提高吸水率，令面团有良好的产气力和保气性能， 同时可以促进面团发酵，改善面包的组织结构，令面包更加柔软，体积和比容增大，不塌陷，延长面包的保鲜时间，使货架期变长。(不含溴酸钾)
成 分：淀粉、水溶性植物功能蛋白、淀粉酶、维生素C等。

用 量：面粉用量的0．2—0．5％

使 用 方 法：按照面粉用量的0．2—0．5％添加，使用时先与面粉、
　　　　　　 酵母及其他物料混合均匀，然后加水和面发酵。

保 质 期：12个月

贮 藏：拆封后请密封，置于凉爽干燥处。

产 品 标准号：Q／WCBC002—2002
卫生许可证号：洪卫食字(2006)第0316号

       谷朊粉外观为奶油色细微粉末，是通过湿法分离从优质面粉中分离出的不溶性蛋白微粒。谷朊粉主要由麦粒中的两种蛋白(麦谷蛋白和麸朊)组成，谷朊粉的两种主要蛋白成分在遇水后相互作用产生一种特性—粘弹性。谷朊粉完全着水后呈具粘弹性的块状，这一特点不同于其他任何一种植物蛋白，其具有高吸水性、高弹性、热塑性、成膜性。